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Txopinondo

La cidrerie Txopinondo est aussi le lieu où vous pratiquerez le plus beau rituel de la gastronomie basque qui commence par un cri de notre maître de chai : le célèbre « Txotx » ou « Mojon » selon son humeur.

C’est l’invite à la dégustation d’une nouvelle cuvée de sagarno. Par sa voix, il a le pouvoir d’attirer toute l’assemblée des convives vers la kupela (foudre en bois) de son choix.

Chez Txopinondo, le Txotx est authentique. Il se célèbre autour de longues tables de bois, le sagarno est bu à volonté accompagné de l’incontournable Txuleta (côte de boeuf grillée en salle).

Capacité d’accueil : 200 personnes.